El tema que te han propuesto es muy amplio y muy interesante. Lo puedes enfocar en múltiples sentidos, desde la perspectiva estrictamente jurídica que me da que queda fuera de lo que se cuenta en las facultades de economía hasta las consecuencias de los contratos sobre la actividad económica de las empresas que probablemente sea un objetivo acorde con los estudios de economía. El enfoque podría ser incluso a nivel macro puesto que los tipos de contratos condicionan la inversión y si me apuras tienes incluso un camino interesante en la perspectiva comparada con otros países de nuestra órbita cultural (UE, EEUU, ...). También podría ser interesante entretenerse en como interviene la Administración en la economía mediante la regulación de los contratos, ¿Por qué interviene? ¿Podría hacerlo de otras formas? Y de ahí llegar a las consecuencias para la actividad económica en el tiempo. Éste último tema sería una opción de ciencias políticas más que de económicas o derecho pero los temas pueden ser multidisciplinares.
Pero si quieres centrarlo en temas jurídicos lo primero será que te busques unos manuales de derecho del trabajo y te mires los "protomil" tipos diferentes, sigue por estudiar las partes del contrato, como se aplican y como se interpretan, jurisprudencia, los mecanismos de protección de la parte más débil, etc... Y si quieres algo más específico, céntrate en algún tipo de contrato concreto y analiza sus características y consecuencias.
Total, tienes campo para entretenerte...pero deberías consultar con tu profesor para saber que es lo que él espera.
Saludos
