Hola, tienes tienes varias opciones pero las dos más faciles son
- Word 2007 Enterprise, me parece que lleva la posibilidad de grabar en .odt que es el formato de open office y después usas calibre
- Descargas Open Office/Libre-Office abres el .doc y los grabas en .odt o en pdf y después usas calibre.
Un formato como .doc o el .docx de M$ al pasarlo a uno libre a veces tiene descuadres, con encabezados y otras cosas, hay que revisarlo. No sé si con calibre se puede pasar directamente de .doc a epub pero creo que no.