El jurista, según el diccionario de la RAE, es el que ejerce una profesión jurídica. Hasta ahora la única carrera que había relacionada con las leyes al 100% es Derecho. No sé hasta qué punto se les puede considerar juristas, al igual que a los Graduados Sociales no se les considera tales.
La salida de Profesor de Universidad la tienen todas las carreras, eso desde luego.
Oposiciones hay muchas, no sólo del Estado, las hay de las Comunidades Autónomas, de los Ayuntamientos... Por oposiciones no será, que hay un montón para elegir.
En cuanto a leyes, yo tengo claro que no se va a estudiar más leyes en CCJJ AAPP que en Derecho. Es más, opino que estudiarás más leyes en Derecho. En CCJJ AAPP se podrá hacer más hincapié en el Derecho Administrativo, pero no que se estudien más leyes.
De momento no sabemos qué va a pasar con Derecho, porque según he leído por el otro lado, se quiere que Derecho equivalga a Máster, a ver qué pasa.
Y yo creo que no, no te vas a poder presentar a las mismas oposiciones. No podrás ser Juez, Fiscal, Secretario Judicial...