Como siempre digo, las selecciones de asignaturas son muy personales dependiendo de las circunstancias y posibilidades de cada uno. Sobre eso prefiero entonces no opinar.
A lo que sí te puedo contestar es a la siguiente cuestión:
¿veis factible estudiarlas con los apuntes que hay aquí o hay que comprarse libros en alguna de ellas?
Hay compañeros que han publicado excelentes apuntes con los que se pueden ir sacando las asignaturas sin problema, y sin necesidad de estudiar por los manuales recomendados. Luego ya es decisión personal el comprarlos o no. A mi por ejemplo me gusta tenerlos y poder cotejar la información, o tener un sitio al que acudir en caso de que me surja alguna duda, pero como comentaba, eso ya es decisión personal de cada uno.
El problema de los apuntes son las actualizaciones. Hay asignaturas que salvo cambio radical en el temario, no se actualizan en nada. Por ejemplo Teoría del Derecho, o Derecho Romano, tienen unos contenidos prácticamente inamovibles salvo que se añada o quite materia. Sin embargo en otras sí que hay que estar pendiente de cambios en la legislación, por pequeños que sean.
Mi recomendación es que antes de matricularte, eches un vistazo a las guías de las asignaturas y las compares con los apuntes colgados para ver si pueden ser todavía totalmente válidos. En las guías no suele venir el programa completo pero sí un adelanto a modo de distribución de la materia a estudiar, y te puede resultar útil como información preliminar.
