Hola, tienes que acceder al Campus Virtual. En la primera pantalla del Campus, más o menos en el centro de la pantalla, a la izquierda, verás un recuadro verde con el título "Mi cuenta". Haz click en "Uned office365 (e-correo)". En la pantalla siguiente, arriba , en el centro, haz click en la ficha verde con el nombre "Uned office 365" y accederás a tu aplicación de correo.
Si no lo consigues, dilo, a ver si alguien te lo explica mejor, porque no me sé explicar muy bien.