Sobre el plan de Bolonia ya hay un foro en esta misma página que habla sobre ello, espero que te pueda resolver algunas dudas. De momento, que yo sepa, no hay un programa en la UNED sobre cómo van a quedar las asignaturas de Derecho, si bien puedes consultar el de otras universidades, sobre todo privadas, que ya sí exponen en su página web un listado de las asignaturas que van a dar.
En relación a los temarios siempre hay algunos fijos porque nunca cambian, es decir, no pueden cambiar porque no pueden ser afectados por cambios legislativos. Se me ocurre Derecho Romano, que lo único que cambian son los casos prácticos, pero la teoría no. En el caso de historia es igual, la materia es la que es y no puede sufrir modificaciones, si bien en este caso hay dos cuotas distintas pero hacen un mismo examen, lo que significa que los temarios son iguales o muy parecidos. Lo mismo pasa con Teoría del Derecho.
Para terminar te comento que lo de los libros es el gran negocio de la UNED. Todos los años los suelen actualizar en casi todas las asignaturas, por ejemplo, lo de Civil es el mayor descaro pues te tienes comprar ademas de los libros que cambian cada año (así lleva un montón de ediciones) un prácticum con documentos y ejercicios que tienes que enviar (siempre en las hojas originales) a los tutores de Madrid, si bien esto ahora no es obligatorio como fue en pasados años, pero según ellos es muy recomendable. Con el libro "Responsa" de Romano es lo mismo, cada año cambia para meter casos nuevos pero similares a los de la edición anterior y de ese libro te dicen que sólo entran los que están marcados como "casos-guía", lo que implica que te tienes que hacer con la última edición para saber qué casos son los que realmente entran en el examen.
En fin, que después de todo este rollo que te he soltado sólo puedo decirte que te animes, respires hondo, cojas fuerza y que cuando seas alumno de la UNED tires mucho de biblioteca porque si no te vas a dejar el sueldo del mes en libros.
Para terminar sólo decirte que en este foro y en la universidad encontrarás a gente que te va a ayudar muchísimo.
Un saludo.