Tienes razón pero entonces que pregunten:
En las sociedades anónimas, las ACCIONES que cotizan en bolsa... y la respuesta es la que tú dices, sólo mediante anotaciones en cuenta
pero, las sociedades anónimas no tienen por qué tener todas sus acciones en el mercado de valores pueden tener algunas representadas mediante títulos para los socios fundadores porque sean privilegiadas, por ejem. Yo creo que la pregunta está mal formulada porque induce a error, le falta la palabra "acciones".