Saludos:
El año pasado me vi en tu misma situación, tras una larga y profunda investigación llegué a las siguientes conclusiones:
1º Te quedan mas asignaturas que antes para terminar la carrera.
2º Para hacer el grado ( yo habilmente había pensado, matricularme solo de las que me quedaban para obtener el grado de administración pública ), tendrás que esperar a que la uned llegue a 3º o 4º del grado en cuestión, es decir al curso 2012/13 ( y si los mayas se equivocaron con lo del fin del mundo )matricularte en el grado de las asignaturas que te falten.
3º Lo expuesto en el hilo sobre Eclesiástico es correcto, solo un tramite y pagar la matrícula, of course.
4ºTendrás que matricularte de una optativa y del practicum ( explicar que es requiere un hilo entero..)
Y ya está, con todo eso, Licenciado/a en Derecho.
Espero haber ayudado a resolver tus interrogantes.
Suerte por si decides retomarlo
Satara