Hola rocris84,
Mi consejo es que heches un vistazo a las guias de las asignaturas y a los libros , para que puedas darte una idea de lo complejidad de cada una, y puedas evaluar si lo puedes sacar o no....Personalmente creo que 7 es bastante teniendo en cuanta que tienes un bebe...Yo estoy en tu misma situación , solo que mi BB tiene ya 11 años y he decidido intentar con 8 asignaturas ellas son Derecho civil I, Historia , Fundamentos , Teoría ,Inntroduccion al D. Procesal , D. Romano y D.Administrativo....Ya veremos como va el curso .
Espero que te haya servido de algo mi comentario.
Saludos y mucha suerte!!