Hola viva,
dependiendo del país al que vayas probablemente puedas examinarte. La Uned tiene sede en algunos países (yo en Roma podía hacer exámenes, por ejemplo) así que quizás lo único que tengas que pedir al negociado es permiso para hacer el examen en una la sede de dicho país si la hubiera (es una mera plantilla que se puede incluso enviar por email).
En cualquier caso, el cambio de examen no creo que sea posible. Llama al negociado y asegúrate bien.
Espero que lo puedas solucinar.
Un saludo.