Si te sirve de ayuda este año me matriculé de 8 asignaturas, seis cuatrimestrales y dos anuales. El primer cuatrimestre llevaba 6 exámenes, de los cuales me presenté a cinco, dejando Administrativo II para septiembre. En el segundo cuatrimestre iba con 4 y como dicen los compañeros debes tener en cuenta que el segundo cuatrimestre es más corto. No me fue mal, sólo me quedó para septiembre Administrativo II. Este próximo curso pienso matricularme del resto de las de 2º (3 asignaturas) y de 3º y según apruebe o no Ad.II cojeré alguna optativa.
Respecto a tu caso, tú mejor que nadie sabes tu capacidad de estudio, de que tiempo dispones, etc. Aunque si tal y como dices actualmente estás en paro, aprovecha esa circustancia para dedicar tiempo al estudio. Siete asignaturas las veo factibles de sacarlas. Eso sí, a base de trabajo, constancia y una buena planificación. Así que valor y al toro, duro es, pero verás como te alegras según vayan cayendo aprobados en tu expediente.
Un abrazo y ánimo.