Claro, puedes hacer lo que quieras, da igual qué optativa concreta sea, lo que cuenta es el número de créditos.
También puedes ir a la extraordinaria de diciembre si es otra de la que te matriculas, sin importar que sea de un cuatrimestre u otro.
De todos modos, si no he entendido mal, lo que quieres es matricularte de 2 optativas aunque solo necesitas aprobar una. Posible es, pero vaya forma de tirar el dinero, no?
