Yo supongo que será algo similar al resto de universidades, si no es así que alguien me corrija.
Yo estoy haciendo el proyecto en otra universidad y el proceso fue el siguiente:
1) Los profesores que vayan a ser tutores de proyectos cuelgan los trabajos para que el alumno lo elija según sus preferencias. También había algún caso en el que el alumno quería un proyecto concreto, normalmente de investigación, y acordaba con un profesor hacerlo.
2)Los alumnos eligen los proyectos por preferencia, eligiendo tantos como uno quiera o como la plataforma le deje.
Si estáis muy interesados en algún proyecto concreto os aconsejo de que habléis con el tutor directamente para que vea vuestro interés y así os elijan.
3) El tutor os elige.
4) Se firman los papeles y a hacer el proyecto.
Me imagino que será así en todos lados.
Saludos!!
