Hola y bienvenido,
Yo te aconsejaria que estudiases del manual, y elaboraras tus propios apuntes, pero en el caso que decidas estudiar por apuntes, antes de ponerte con ellos, compáralos con el manual por si están incompletos, faltan epígrafes, etc....
Lo importantes, pues "es todo lo que venga en el programa", el programa lo puedes sacar de la página principal de la uned, o desde este foro, en la pestaña que tienes arriba que dice "Pro asignaturas". Y ves todo lo que entra como materia de exámen, y los libros que recomiendan como materia de estudio.
En relación con los cursos virtuales, debes obtener un identificador en la página principal de la uned. uned.es, situado a la derecha de la pantalla de inicio. Si lo tienes, pues lo pones junto a tu clave, y aparecen las asignaturas de donde estas matriculado, y a la izquierda tienes varias opciones. Una de ellas, el Cursos (We..), pinchas te aparce una ventana de color verde, y en la parte de arriba pone "ESTUDIOS", en una pestaña desplegable pequeña, le das, y ya te aparacen. Pinchas la asignatura que te interese ver, y accedes al contenido, y ya ahí pues lo que quieras ver.
Que no tienes identificados,pues pinchas en "obtener identificador" en la página principal, y ya sigues los pasos que te indican, y una vez lo tengas pues a lo que te he dicho antes.
Saludos.