Aquí hay algo que no cuadra...
Primero, no conozco un caso similar y llevo unos años en la uned.
Segundo, de las bases de datos en cualquier plataforma (oracle, sql, etc) , se efectúan copias de seguridad (Backup) periodicamente y creando un archivo histórico. Sería facilísimo para los informáticos restaurar una copia de tu expediente y verificar que efectivamente, tenías esa nota en el expediente.
Tercero, cuando sale "-" es que no te has presentado. Con asteriscos es que estás matriculado y pendiente de calificación.
Cuarto, se puede perder la nota en Ciberuned, pero NO en el negociado de alumnos, en tu carpeta o expediente personal.
Quinto, tienes la copia de tu matricula, ahí se acredita que te matriculaste en esa asignatura. Si te examinaste hubo calificación, pues si no, hubieses reclamado y si te salió esa calificación figurará en un ACTA. Evidentemente, si no te examinas, no hay calificación. Por eso, algo no está claro...
¿no será que no te presentaste a la asignatura y te aprobaron por error?