1. Sí, el Reglamento Roma 1 en materia contractual es aplicable, ya que está en vigor y lo exigen en el examen.
2. Efectivamente, ese es el orden jerárquico. Si la materia no está incluida en Reglamento Comunitario y tampoco en Régimen Convencional (Tratados Internacionales), deberás ir a las normas de conflicto de Derecho propio autónomo (los arts del CC: 9,10,11,49,50,107 CC). ¿Qué ocurre con la mateia de adopción?: pues que existe Tratado Internacional, que si no recuerdo mal es Convenio de la Haya de 1993 en materia de adopción internacional. El problema de este Convenio de la Haya es que NO es Universal, luego hay que saber si el otro Estado es parte para poder aplicarlo. Si el otro Estado no es parte, se aplica Ley autónoma 54/2007 y siempre en interés del menor (ley de 1996, si no recuerdo mal). Se aplica por derecho propio autónomo (ley 54/2007) "la norma general" de proximidad con el territorio español (el menor sale de España, o el menor viene a España).
3. Sí, en materia de ley aplicable para alimentos la norma de conflicto es Universal : Convenio de la Haya de 1973 Ley aplicable en materia de alimentos, pero hay que ver lo que ha afectado el Protocolo de 2007.
4.Sí, para materia contractual Roma 1 y materia extracontracutal Roma 2. Para accidentes y productos defectuosos existen Convenios Universales: Convenio de la Haya de 1971 en materia de accidentes circulación en carretera; y Convenio de la Haya de 1973 en materia de productos defectuosos. Pero el Reglamento Roma 2 los contempla en su ámbito de aplicación material. Que yo sepa, de momento el propio reglamento Roma 2 indica que los Convenios de la Haya de 1971 (accidentes) y de 1973 (productos defectuosos) son aplicables y plenamente vigentes en la UE mientras el propio Reglamento Roma 2 no indique otra cosa.
5. Secuertro de menores: en principio es competencia, y reconocimiento y ejecución. Si el menor está en la UE se aplica el Reglamento 2201/2003 sobre custodia, visita y retención de menores; y si el menor está fuera de la UE se aplica el Convenio de la Haya de 1980 sobre secuestro de menores.
Un saludo y suerte.