Efectivamente como te dice anina82, si llegado septiembre del 2015 te quedan asignaturas pendientes de 4º y/o 5º deberás pasarte a grado.
Yo este año voy a intentar llevar el curso entero como el año pasado y matricularme en otras dos más del curso siguiente para evitar justo lo que tu comentas, voy a intentar quitarme todas las que pueda y que sé, que se me dan más o menos bien. Porque vamos muy justos y no podemos desperdiciar ni un minuto con la licenciatura, porque si no deberemos pasarnos al grado sin más remedio.
Respecto a los exámenes, en cuanto te dan el exámen (como te indica correctamente anina82) te dicen en que aula debes entrar y en el mismo indica también donde debes sentarte, aunque normalmente en centros donde no hay muchas aglomeraciones, hay bedeles y profesores ayudando a sentarse y dandote los folios necesarios para el exámen.
Respecto a la documentación, en el programa de cada asignatura te indica qué puedes llevar al exámen (libro de practicum, programa, etc.)
Los programas los puedes encontrar en la página oficial de la Uned, en los cursos virtuales o aqui mismo en este foro (en las pestañas azules, arriba indicadas -PRO ASIGNATURAS-). Un saludo. Carín