Tranqui compi que aquí hasta el más pintao fue nuevo algún día.
Haz una cosa, metete a la web de la Uned y realiza una solicitud de matricula, de esta forma podrás hacer todas las cábalas que quieras antes de confirmarla. No me hagas mucho caso pero creo que sí que puedes coger asignaturas de cualquier curso, no sólo de segundo también de tercero y cuarto, el único límite que imponen es el número máximo de créditos por curso.
Digo yo que lo ideal será seguir el orden preestablecido por aquello de que algunas asignaturas, sobre todo de los primeros cursos, son la base de otras, pero mucha gente no sigue dicho orden y se marca el suyo propio.
Así que nada, que tengas más suerte en las que elijas.