Los bienes giffen no son dificiles, a ver si los explico bien.
Son bienes inferiores (es decir, su consumo disminuye cuanta más renta tenemos) en los que el consumo aumenta al aumentar el PRECIO (ojo, no la renta).
Ejemplo: yo tengo 30 euros para comer, y sólo me llega para comprar patatas y carne. Si el precio de las patatas sube, mis 30 euros sólo me dan para comprar patatas, y ya no puedo comprar carne (compro patatas y patatas). A pesar de subir el precio he comprado más patatas, ¿por qué? porque es el bien más barato, no puedo comprar otra cosa más barata que comer, y por lo tanto sustituyo la carne por patatas. Hay que tener en cuenta que para ser bien giffen, tiene que ser un bien inferior: si tengo 300 euros, casi no compraria patatas, y compraria carne, pescado, verdura, fruta,...
No se cómo viene en el libro, que yo economía la tengo convalidada, pero así me lo explicaron a mí. Espero que os sirva. Saludos!