Hola. Los créditos de Libre Configuración son unos créditos que debes de conseguir para tener la carrera. (Además de las troncales, como Romano, Civil... y las optativas).
No sé si te contarían como prácticas en empresas... De momento no he visto nadie que le hayan dado créditos por eso, así que no sé cómo va.
Los créditos los puedes conseguir yendo a cursos, conferencias... en los que la UNED reconozca créditos de LC, por tener otra carrera universitaria, por hacer asignaturas de otras carreras, y creo que estas son las más usuales.