Hola paisano, yo me matriculé de 5 asignaturas, ya que sólo disponía de unas horas al día, escaso tiempo para poder llevarlas todas. Pero hay de todo en la villa del señor, y hay quien puede sacar el curso entero con muy pocas horas. No obstante te puedo decir que el error más común del "novato" es matricularse de más asignaturas de las que razonablemente puede estudiar. Si quieres que tu experiencia sea reconfortable, en el primer año (que es tu primer contacto con la universidad) es mejor que te lo tomes con tranquilidad.
En cuanto a los métodos de estudio, cada cual es un mundo, el mejor consejo es que le dediques un par de horas diarias (si puedes), y que no lo dejes para el último momento, es decir, que seas constante.
No sé que más consejos darte, que tengas suerte por este mundo del Derecho, y espero verte por aquí comentando tus experiencias.
Saludos ¡¡