Creo que es por el tipo de Adobe acrobat(visualiza pdf), para visualizarlos está los gratuitos entre ellos el acrobat reader, solo te permite leerlos, pero para modificarlos seguramente necesitaría otra versión.No sé si encontrará algo gratuito por internet porque no te merecerá la pena comprarte una versión profesional que si te permite modificarlos , por el coste y el uso que le vas a dar.
A ver si alquien te aconseja algo mejor, sino, no te queda otra que sacarlo por impresora, escribir tú a mano y escanearlo para enviarlo....Suerte