Hola.
Sí, los delitos prescriben, con las excepciones de los más que muy graves como el genocidio, y en el ámbito penal se debe apreciar de oficio.
El sobreseimiento no lo es del delito, sino del proceso.
Por tanto si el delito ha prescrito el proceso debe acabar por sobreseimiento.
manuelk0, aprecio tus opiniones por ser jurídicamente correctas, pero esto que planteas se acerca a la venganza antes que al Derecho.
Un saludo.