Tendría que saber que es lo que solicitas para que te pidan eso, pues en la mayoria de los casos lo piden en oposiciones y cosas por el estilo.
La declaración jurada al presentarla en organismo público, entiendo que pasa de documento privado a público, con lo que dan a ese documento valor de prueba inicialmente,donde en caso de falsedad daría a responsabilidades penales mas graves si dicho documento tuviera un fin beneficioso para ti o perjuicioso para un tercero y fuese demostrable que no se ajusta a la realidad. Por lo demás si se ciñe a la verdad no te conlleva ningún problema.
Este tipo de documento no se suele realizar mediante Acta notarial, pero previo pago estoy casi seguro que un Notario lo realizaría, eso sí el daría fe pública de que reunes esos requisitos, previa comprobación, aunque dudo que te pidan eso.
Ya te digo, hace falta saber quien lo pide y para qué.