Efectivamente, tienes que luchar contra el calendario.
Creo que es difícil, pero no imposible. Yo me matricularía en las dos que te faltan de primero, por supuesto, y además de Civil I de 2º.
Con Romano aprobado, no tienes problema de "llaves". Y yo siempre digo que el Derecho Civil es el padre y la madre de las demás ramas del saber jurídico.
Si te sobran ánimos, y tienes suficiente tiempo, podrías matricularte asismismo en Economía, también de 2º. Cuatro asignaturas en un año no tiene por qué ser demasiado.
En todo caso, ánimo y adelante. Yo en lo que sí me esforzaría es en aprobar completos los tres primeros cursos antes de que me pìlle el grado. Lo digo por la "equivalencia a Diplomatura"; puede ser interesante en algunas oposiciones, en acceso a otros estudios, etc.
Un abrazo, y que tengas mucha suerte.