Para la contratación en orígen, ir a la Delegación o Subdelegación del Gobierno de tu provincia y cursar la demanda correspondiente. Allí te informarán del procedimiento concreto y de los justificantes a aportar. Hay también información en No puedes ver los enlaces.
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Para la carta de invitación, se trata de un acta expedida por un notario donde se invita a venir a España a un extranjero, comprometiéndose a cubrir sus gastos de alojamiento y a controlar su retorno al país de procedencia. Esos son pues, los contenidos de la carta. Para hacerla, lógicamente, hay que ir a un notario.
Espero haberte ayudado.