releyendo, entendí mal tu segunda pregunta.
Si la nueva universidad ya ha empezado el grado, hasta que se extingan los cursos del Plan 2000 quedan años, (primero en dos años, el año siguiente otros dos para segundo, etc). Lo que yo veo complicado es que cojan a alguien en otra universidad para asignaturas que ya se están extinguiendo...
Saludos.