Hola, desde mi esperiencia os puedo decir , que la dificultad de las optativas , en muchos casos depende del curso en el que te encuentres, dado que la materia en ocasiones tiene relación directa con algunas de las troncales.
Po ejemplo la que comentais de Procesal Concursal , está directamente relacionada con Mercantil II, aunque algunas, puede ser que no tengan relación directa, con ninguna asignatura, como es el caso de Introducción a la Criminología.
Saludos