Sobre este tema hay opiniones para todos los gustos.
Yo, particularmente, intento hacer las PEC'S de todas las asignaturas. Eso sí, hay algunas de ellas que llevan demasiado tiempo (Historia, Cultura Europea y Dº Administrativo, por ejemplo) por lo que ni siquiera me planteo realizarlas.
La inmensa mayoría no son tan laboriosas y aunque "pierdas" algo de tiempo en ellas vienen muy bien para estudiar/repasar el temario.
En fin, que cada uno administra su tiempo como cree oportuno, eso es lo que al final cuenta.
No obstante, estate tranquila que no tienes que elegir entre una opción u otra. Cuando llegue la hora de realizar las PEC'S, las haces o no la haces así que... ya irás "viendo sobre la marcha".