Hola me llamo Lilly!!! Me quiero matricular este año en primero de Derecho, mi intención era de todas las asignaturas, pero no estoy segura. Que opináis? Que vais a hacer vosotros? Ah! Soy de Tarragona. 
Hola lillita, ante todo bienvenida, yo también me voy a matricular este año de 1º. Respecto a lo que preguntas, pues como te dirán los compañeros que llevan mas tiempo haciendo el grado, depende únicamente de ti y tu situación personal (trabajo, cargas familiares, capacidad intelectual).
Yo por lo pronto he decidido matricularme de la mitad del curso mas o menos (una asignatura anual y 4 cuatrimestrales, 2 por cuatrimestre) y espero ser capaz de sacarlo teniendo en cuenta que trabajo y habrá días en los que no pueda sacar tiempo para estudiar.
Mi consejo es que valores bien antes de matricularte, si tu situación personal te permite estudiar todos los días un tiempo razonable yo creo que es factible sacar un curso por año, pero como digo depende de cada uno.
Espero que mi opinión te sirva de ayuda, un saludo